第八十八章 酥锅
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第八十八章 酥锅

    林沐风淡淡一笑,便站起身来,向两人拱了拱,“欧y先生,陈大人,沐风家还有点小事,就先告辞了。”

    “等等,林公子,你可是要想清楚了。大明有多半的财富聚集在京师,天子脚下富庶盖天下,你的彩琉璃只有在京城才能赚取大把大把的银子,你莫要堵了路。”欧y先生低低冷笑道。

    “这个,沐风知道。相信用不了多久,柳林瓷行的分行就会开进京师。”林沐风又笑了笑。

    “是吗?那咱们倒是唱本——走着瞧了,我倒是,这京师之大,何地是你柳林瓷行的容身之所。”欧y先生冷哼了一声。

    林沐风也暗自冷笑一声,很牛吗?顶多是一个背后有后台的商人而已……更何况,这买卖做不做、银子赚不赚在他看来都是一种消遣,大不了他就废了这瓷窑的生意,左右现在赚的银子也足够一家人过上富足的生活了。要让他出尔反尔,与柳家决裂,与这欧y先生合作,那是万万不可能的。伤害柳家,就是伤害自己娘子,这种事情,林沐风是断然不会做的。

    对欧y先生的威胁,林沐风置若罔闻,扬长而去。

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    家里,厨房外面,摆满了盆盆罐罐,还有不少小型的簸箕,里面都盛满了各式各样的年货成品——炸货。在这益都一带,凡是有钱的富人家过年时,都是要置办不少炸好大菜肴的,以备在节日期间有亲戚串门来访时待客,当然也是为了自己食用方便。这是一种风俗。婚丧嫁娶时也是这样,只不过c办规模就比春节要差一些。

    益都一带,虽然不像江南那般富庶,但民风却是“好吃”的,各种各样的民俗小吃,可谓是蔚为大观,多如牛ao。鲁菜的大部分菜品,其实都发源于这一带。

    有绿豆丸子。也就是说,将绿豆磨成粉面,然后加入盐等相关调料,再混入一些面粉(后世用淀粉),做成糊状,用一根竹管推出一个个小圆球来,下油锅炸透晾g,se泽碧绿,清香扑鼻,味道可口。可以拼盘凉吃,也可以与其他蔬菜或r食一起炖。

    有豆腐丸子。将豆腐打碎,然后加入面粉和j蛋清,盐,做成糊,再加入少许夏季储存在地窖的香椿芽末儿,做成丸子装。其加工做法与绿豆丸子基本相同。炸熟后,se泽白透h,s香宜人。

    有春卷儿。用j蛋y少许,下只有少许油的铁锅,迅速转圈,吊出一张张薄如蝉翼的j蛋饼来,然后,再用j蛋饼卷入r末、香椿末、粉丝末,上锅蒸透即可。

    有豆腐箱子。将豆腐切成长方t箱子状然后下油锅炸,炸透后,用刀剖开最上面的一层,用漏勺掏空间的豆腐,将空隙填入跟春卷儿一样的陷料,放在一边备用就行了。吃的时候,再上锅一蒸即熟。

    除此之外,还有炸j块,炸r,炸鱼,炸香椿芽。还有用rp和青豆制成的r冻,萝卜g和j炖出的汤,等等。

    看着眼前这一大堆炸货,林木风苦笑着,“兰嫂,何必要弄这么多?”

    “少爷,这还有很多没做呢,林家是大户人家,不多弄些,过年了少爷和少nn吃什么呢?”兰嫂x子爽直,边在院子里整理着下一步要炸的配料和主料,边说。

    轻云和轻霞也在这里帮忙。但轻霞显然见了林沐风还有些不好意思,目光闪烁,总是稍望他一眼便立即挪开眼神。

    林沐风走过去,笑yy的,心道,轻霞这小丫头p子在床上挺“开放”,出了房门就一幅羞答答的摸样,还真有趣。难道,这就是常说的“闷s”吗?他轻轻伸为轻霞拂去了身上的一p菜叶子,问道,“轻霞,轻云,你们俩这弄的是啥?”

    轻霞面se一红,没有说话。轻云已经抢着说道,“少爷,这是兰嫂炸剩下的一些不成型的废料,你看,这些豆腐块,丸子渣,还有一些鱼块r块什么的,奴婢跟轻霞准备收集起来,到时候用白菜粉p炖起来吃,往年我们也都是这么弄的。”

    “哦。”林沐风点了点头,突然想起了前世自己家乡人过年常做的一种“大杂烩”——s锅。将过年炸下的不成型的一些东西,混在一起,加入各种调料,上大砂锅慢火炖上十j个小时,经过冷却,就成了美味可口的s锅。鱼香、r香和菜香混合在一起,别有一番风味。

    想到这里,他突然来了兴致,就挽起袖子,呼道,“我来给你们做一个菜肴。轻云啊,去给我找一个大砂锅来。”

    轻云应着,哼着小曲跑进了厨房。轻霞一看轻云跑了,兰嫂也进了厨房,院没人,蓦然悄悄走到林沐风跟前,翘起脚小嘴在他的脸颊上亲了一口,霞飞双颊,倒也别有一番韵致。

    林沐风嘿嘿笑了一声,伸就在她丰满的小pg蛋子上抓了一把。轻霞嘤咛一声,正要撒一撒娇,见轻云已经端着一个大砂锅走了出来,便急急闪避到了一旁。

    林沐风刚要亲自下,轻霞轻轻扯了扯他的衣襟,温柔地走过来,“少爷,让奴婢跟轻云两个来做的,你在一旁指挥就成。”

    “也好。轻霞,你去问兰嫂要j块猪骨头来,轻云,你去拿j个猪蹄子来,要洗g净的哦。”林沐风笑着开始“指画脚”,指挥着轻云和轻霞团团乱转。

    将j块猪骨头放在砂锅底部,然后在骨头上放满一层豆腐和鱼块、r块,再在其上铺满一层海带和白菜叶子,然后再在其上放上j个猪蹄子,再铺上一层菜叶子和海带,再放上一层j块、鱼块、r块等,又填上一层藕块,以及丸子、油渣等诸多可食用的杂物,一层层m好后,林沐风又让轻霞均匀地望砂锅里加了一碗酱油,适量的盐,一碗醋,又加了半碗h酒,最后用白菜叶子密密麻麻地将砂锅里的料全部都包紧裹严实,盖上盖子,上了火炉。
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