陈素自己留下了一包福寿斋的月饼，三种月饼每样一斤，给周温和张大爷试试鲜，晚上周平已经回往了，陈素做好了晚饭，顺便拿了几块儿当饭后甜点。
陈素招呼张大爷道：“大爷，试试我从福寿斋带回来的点心吧，后天就是八月十五了呢。”
张大爷笑呵呵的说：“不用了，我知道这点心很贵的，丫头你留着吃吧。”
张大爷的年纪，做陈素的爷爷也够了，所以渐渐熟悉了之后，张大爷都称呼陈素为丫头，显得亲切一些，时间长了，张大爷人也豁达了好多，经常和陈素周平说说笑笑的，由于吃的饱穿的热，全部人也少了很多的风霜之色。
陈素伸手将点心盘推到张大爷的眼前，“再贵也是吃的，既然买了，不就是拿来吃的嘛，你快试试吧，这三样分辨是五仁、豆沙和枣泥的，你爱好吃哪种？”
张大爷拿起了一块儿枣泥的，咬了一口，连说真香、真香，陈素与他闲聊，“快中秋了，你出来也有十几天了，在我这可还感到习惯吗？”
张大爷点点头，“好，一切都好，我都多少年没尝过肉味儿了，在你这把这辈子没享的福都享过了，要不是你，我老汉不知道饿逝世在什么处所了。”张大爷满心感谢，却不像从前一样动不动就掉眼泪了，大概人阔别了哀伤，就没有那么多愁善感了吧。
陈素笑着说道：“自从大爷你来了，我也安心了很多啊，况且这院子，展子，再也没动过一指头的，都是你在打扫呢，回趟家，也不怕没人看着店里了，是我该谢谢你才对。”
张大爷笑着摆摆手，“应当的，说谢字我哪遭遇的起呀，你人好，又能干，做菜好吃，还懂医术，真是了不得一个小姑娘啊。”
“你看咱祖孙俩都互相夸上了，这不应了人家那句‘王婆卖瓜，自卖自夸嘛’”。
张大爷也笑了，陈素接着问道：“都要中秋了，你想儿子和孙子吗？”
张大爷摇摇头，“那个不孝子，想他干啥，我懊悔白生了他养了他，还不如你个外人呢，倒是我那大孙子，哎，反正回不往了，不提也罢。”
打张强的事情，陈素一个字也没敢透漏，生怕张大爷知道了心里心疼，陈素知道张大爷不会责备自己，但是确定会跑回往看情况的，若是让张大爷再回往了，那张强一家人又要指着张大爷一个人干活儿过日子了，早晚还会把张大爷再累病的。
而张大爷自从来了陈素这里，也没有再跑回往看过张强，几乎都没怎么出过门，固然他也很想家里的小孙子，但他不像给陈素这添麻烦，自己那个儿子的德行，张大爷还是知道的。
陈素委婉的劝道，“以后慢慢看吧，或许你儿子能真的转意转意，他要是肯善待你，我自然也是乐意你回往的。”
张大爷点点头，说道：“哎，这些事情，不提也罢，不提也罢。”
陈素拿出了一百文铜钱，“大爷，这些给你用吧，快过节了，你想要买什么，就往买一些。”
大爷连忙把钱塞了回往，“我在这儿有处所住，有饭吃，已经很好了，我没有要花钱的处所，你快拿回往，我来之前也是说好的不要钱，你再这样，大爷也不好在这住了，还是出往要饭往吧。”
陈素再三送钱，张大爷保持不肯要，陈素也就把钱收回往了，安心的品尝起了福寿斋的月饼，固然皮很酥，馅料也很香，不过陈素还是十分悼念以前吃过的蛋黄莲蓉月饼，咸香味美，只是不知道北方人吃不吃的惯。
陈素心想，反正明天也没事，何不做点月饼来试试呢，便问张大爷道：“咱们老百姓自己做月饼，是怎么烤熟的呢？”
张大爷说道，“怎么，你想自己做吗？咱们家里的灶火没有那么大的炉膛，所以都是拿烙饼的饼铛，大火烘热，刷上油，小火慢慢烤的。”
陈素想了想，这个问题也可行，便又问道：“咱这有卖咸鸭蛋的吗？”
“你往城东的咸菜展子问问吧，应当有，只是价格不便宜呢。”
既然都有，陈素更加坚定了自己要做蛋黄莲蓉月饼的信心了，晚上睡觉，梦里都心心念念的药做蛋黄月饼，不禁笑话自己真的是越活越回往了，想到什么好吃的，就停不下来非要往做。
于是一大早，陈素出往买了咸鸭蛋，莲子和花生油，回往兴趣勃勃的开端了自己的美食制作。
莲子是干莲子，才用上锅加水煮熟再压成泥的措施，然后在锅中翻炒收干水分，参加油和白糖、红糖，搅和至无比顺滑，莲蓉馅料就算是做好了。
然后调制蜂蜜糖浆，白糖加点水浸湿，跟蜂蜜混杂在一起，用小火煮沸后持续熬煮片刻，感到筷子上有质感流动即可，凉后会变稠些的。在蜂蜜糖浆里参加花生油，并搅拌混杂均匀，倒进面粉和牛乳，然后揉成面团。揉好的面团盖上盖子静置一个时辰。
筹备好生的咸蛋黄，假如你感到咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在油里浸泡半个小时，可以往除腥味。
面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份，把一份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅，所以力度的把控是非常重要的。
包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子，压好月饼放在热好的饼铛上，在饼的表面刷上一个一个鸡蛋清和三个鸡蛋黄配成的蛋液，有利于月饼上色。
全部过程用小火烘烤，并且要往返翻面，才干保证月饼受热均匀，刚烤好的月饼是会有些硬的，放凉回油之后，才会酥脆可口，陈素尝了一口，固然不如以前吃的酥，但也很是美味了，陈素对自己的手艺十分的满足。
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