<abl ali=ri><r><></></r></abl>“凡尔面馆，主要的产物就是面，既然是卖面的，那么拥有专业的面粉知识，是很合理，也很合乎逻辑的对吧？”
景尔在厨房内走来走去，趁着空闲来问问冷莫。
冷莫点颔首：“确实如此。”
“听说学徒考满分，但灵物万华录还没背诵吧？”凡尔问道。
说到这，冷莫已经感应一丝差池劲，他想了几秒后说：“还没，不外已经开始准备了，昨天抽闲去图书馆借了一本。”
“恩恩，很好，那你现在说出粉的浅易种类。”景尔说了一堆，就是要开始让他接触面粉了，只不外在这之前，她得清楚冷莫对食材的知识是否流于纸张上。
冷莫单手拖着下巴，眼睛看向上方，思索几秒后说：“面粉原料基本上来自小麦，这就是第一种粉，大宗食材之一的面粉。”
“第二种是马铃薯，所制作出来的粉又称为太白粉或生粉。”
“第三种则是不少食物都市用到的玉米，其制作之粉一般称为玉米粉，有些地方却叫栗粉、生粉。”
“第四种甘薯用处较少，其粉之名为地瓜粉或甘薯粉。”
“第五种是木薯，加工后称为树薯粉、木薯粉，在勾芡上使用量近年徐徐取代太白粉。”
“第六种为珍贵的莲藕，名为莲藕粉或简称藕粉。”
“第七是不逊小麦用量的稻米，大宗食材排行第二的米粉。”
“第则为红藻、海藻，为甜点类用量不小的洋菜及果冻粉。”
“第九是蒟蒻，蒟蒻粉现在用处不大，险些没人餐馆使用。”
“第十听闻是失传多年的奶粉，主要泉源是二百多年才存在的牛与羊，虽然听闻都市同盟高层仍有秘密在养殖着这种不会提供肉类的动物。”
一般低级厨师会接触到的十大粉主要就是这些，但第十种粉，现在并没有流传在普通的餐馆间，究竟那是牛与羊，被人类封杀存在的动物之一。
“连奶粉都知道，啧啧啧。”景尔清楚他影象力特殊，因此又继续问：“那么面粉、米粉主要的摒挡是什么？”
“这个嘛，我只能说个或许。”
他明确这问题规模过大，因此得先打预防针，省得这小娘皮开始对他玩整人游戏。
“哦？或许？”景尔眼睛眨了几下后说道：“也行，开始讲吧。”
“面粉，摒挡上主要是用在面条、面包之中，另外在饺子、包子、馒头上用量也很大，尚有少部份会使用于蛋糕上；米粉，主要也是用在面条、粉条上，其余大多是用在点心类，近年则开始用在面包上，少部份的取代面粉用途。”冷莫解释说。
“回覆得真简朴。”景尔敲了敲桌子，故作思索状说：“你知道学徒呀，跟正式厨师最大的差异是什么吗？”
“一个流于纸上，一个是实际能手。”冷莫回覆。
“错！”
冷莫眼皮跳动了几下问：“那是？”
“你呀，考试的工具都记得，却忽略了更重要的。”景尔微微一笑。
“岂非是，摒挡名？”
摒挡，在差异地方常会泛起差异叫法，有些地方则是修改一点用料，又缔造一道新菜色，因此到底有几多摒挡，有几多名称，冷莫认为不行能有详细纪录的。
景尔拨了拨头发，接着正色道：“当一个及格的厨师，灵物万华录只是基本，这个工具才是厨师必须知晓的！”
手一抛，一本厚重古朴的银色书籍落在冷莫眼前。
“这是，天工开物！”
冷莫此次真的大吃一惊，他曾经听闻过天工开物这等书籍，但多年来皆认为是战争与修建工程的书，却从未想到天工开物竟是一本摒挡书籍！
景尔点颔首说：“是的，就是天工开物，但厨师界流传的名称，叫做摒挡神谱，内里纪录了许多早已失传的菜谱，而现今所有的无肉摒挡，大多都出自这本书。”
“天工开物、摒挡神谱，岂非是厨师间口头所流传的，百菜之源的本草纲目？”
“本草纲目也听过，看来有做作业嘛。”景尔微微一笑，然后摇头说：“但你弄错了，本草纲目实际上是灵物万华录的根，那是高级厨师必备之书，低级厨师只需将所明确的菜色制作熟练，让客人吃了不会有问题，但那并不代表能灵活运用灵物万华录之中的工具，我们一般吃到的食物都非灵物，你没有时机来熟悉如何使用。”
“这那中级厨师呢？”冷莫虽是重生者，但对外行的工具并没有建设知识库，许多事仍得一个个问出来。
“你未来会准备考低级厨师，但能考低级厨师的资格，必须用学徒身份在餐馆事情一个月以上，事情履历有，自然免去实测，流于笔试而已。”
景尔眼睛亮了一下，看着他道：“笔试，对餐馆事情的人而言就是藐视，好餐馆找的厨师都是中级以上，现场的随机摒挡合乎尺度才气拿到中级证照，换句话说低级厨师实在职位不高，有时甚至比学徒还低，究竟厨艺起源成形，可塑性低。”
“厨师之路不简朴呢。”冷莫吸了一口吻。
“博士也不简朴，需要脑子，所以我不明确你为什么想要当厨师。”景尔问道，她几天下来也对冷莫的行为有些好奇。
“这个嘛，未来的话我想去前线，当战地厨师，这样不仅可以帮到那些英雄，我也能更早一步踏入高级厨师的领域。”冷莫实话实说，不外隐藏了要去拯救他姐姐的事情。
景尔笑了笑说：“能说开就好了，还以为你要靠关系在我们餐馆窝一辈子呢！”
“这个嘛，如果未来从战地回来，我会希望待在凡尔面馆的。”冷莫说，他自从看到景凡的恐怖实力，就认为这餐馆肯定隐藏了什么秘密，能在一个普通却不简朴的地方学习，对未来肯定很有资助。
“也行，天工开物先看一看呗，摒挡食材在处置惩罚后万粉归宗，之后的揉、搓、拍、打、锤才是要害，那是一门功夫，开篇几页就有图文搭配，等会盲测种种粉，接着就是拿边角料接纳桶的粉开始训练，但切菜不能落下，自己掌握时间，外场照旧得去。”景尔说道。
“是！”
终于要开始接触面粉了，冷莫有一丝兴奋，往顶级摒挡师之路已踏出要害一步！
厨房外，景凡走过来对景尔说：“我说得没错吧，妹妹。”
“姐姐还猜得真准，他暂时而来，定会在时间到了之后脱离。”景尔说道。
“凡尔面馆最基本的要求是中级厨师，而且早就不需要任何学徒，他会因为先容的关系迫切寻找餐馆加入，就已经证明晰他尚有所求，这个月就算是与他结一个善缘吧，不要因为是学徒的关系冷落或者藏一手。”景凡付托道。
“那也要看他学不学得会，嘻嘻，天工开物我也探索了好几年呢！”
景尔走进厨房，跟双胞胎姐妹说：“浓农姐妹，接下来你们要盯紧他，学徒虽是来学的，但也不能让他蠢着学。”
“知道了知道了，去忙去忙吧，我手边尚有十三道菜呢！”陈浓浓是姐姐，对年轻的景尔基本都是这个态度。
“我会盯紧的，帮妳分摊压力。”陈农农是妹妹，比起姐姐来说，跟景尔的关系较好。
“哼哼，教一个学徒不会有压力的。”景尔回道。
“他可不是普通学徒，这是我的直觉。”陈农农说。
“那妳可有压力了。”景尔拍拍陈农农的肩膀，狡黠的笑着。
陈农农却是转头看着景尔笑说：“我会把压力，全部堆在冷莫身上。”